1、牛肚的三种清洗方法：
2、方法一：
3、先将牛肚用水初洗一次，再将牛肚用盐、米醋半碗分别反复擦洗，最后将牛肚用冷水分别反复洗净，滤干即可；
4、方法二：
5、石灰用升开水搅化，将牛肚泡时，用刀刮净黑皮，最后洗净石灰味，用冷水冲洗干净即可；
6、方法三：
7、将牛肚用水冲洗后下入盆中，加入清水与之平齐，调入食碱，浸泡时，沥尽水。锅中入水烧开，下入泡后的牛肚烫至水将开，下入漏勺，沥净水，刮净黑膜黏液，冲洗干净。
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