1、食材：
2、主料：风干牛肉；
3、调料：葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，生抽，小葱，江米酒，植物油适量；
4、步骤：
5、风干小牛肉清洗一下切薄片，辣椒切段，花椒最好买有包装的，杂质少，可以直接入锅；
6、温锅入适量油，放入花椒，小火慢煎只花椒香味四溢；
7、倒入干辣椒段，炒至辣椒颜色略为变浅，香味出来；
8、放入蒜片、姜片爆香后，倒入小牛肉，中火炒至肉熟透；
9、开大火，沿着锅边溅入少许米酒，炒至香味出来；
10、倒入少许生抽上色，放入大葱片炒匀，最后撒入少许小葱花即可出锅。
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