1、将节瓜改成鱼船形，鲜鱿切成球形，露笋切成米长的榄形段备用；
2、将节瓜船用上汤煨至够身捞起，放在碟上。
3、将露笋灼熟，用芡汤、湿生粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。
4、先将鲜鱿、腌带子飞水后，烧镬落油，放入带子、虾球、鲜鱿球拉油至仅熟，倒在笊篱里；
5、随即放料头、露笋、带子、虾球和鲜鱿球，调入碗芡炒熟，加包尾油盛于节瓜船上便成。
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