1、腊鱼做腊鱼焖四季豆好吃，腊鱼一般是用盐、花椒等调味料腌制晾干，咸味比较重，因此在烹饪之前要用水浸泡一下。浸泡过的鱼块先煎一下，再加入四季豆一起焖煮，四季豆焖煮后吸收腊鱼独特的腊香味，且腊鱼也没有咸了。做法如下：
2、准备好原材料。
3、热锅凉油，将腊鱼块放入锅中进去煎。
4、将腊鱼块煎至表面金黄。
5、再加入四季豆进去翻炒几下。
6、加入适量的水炖煮。
7、加盖焖煮钟。
8、加入适量的盐调味。
9、最后加入蒜和红椒，大火收汁即可。
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