1、腊八粥的食材，因各地物产而有不同。
2、为配合初八日，以八样东西混合煮食。
3、其中米、胡萝卜、青菜为不可少的三宝。
4、此外，还有花生或黄豆、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。
5、还可放四川木耳、红枣、素豆饼等食材，但不可放素火腿、香菇。
