1、方法步骤：
2、采摘香椿芽，由于香椿含有亚硝酸盐，所以选择嫩芽。长度分左右即可。
3、洗净，在水中浸泡钟左右，然后控干水分、晒干。
4、在盆中放一层香椿撒一层盐，如此反复。用盖子盖好。
5、过一个小时翻转一次 ，反复左右。
6、第二天用手揉搓腌制的香椿，然后再盖好放置。
