1、材料主料：黄花鱼；辅料：花生油适量、老抽勺、生抽勺、黄豆酱勺、白糖勺、盐适量、醋勺、葱适量、姜适量、蒜适量、青红椒适量、大料。
2、黄花鱼去除内脏，清洗干净后，用厨房用纸擦干净。葱、姜、蒜切丁。
3、锅中放油，将鱼两面煎成焦黄色。
4、另取一锅，锅中放油，放入葱、姜、蒜、大料炸出香味。
5、锅中放入清水，放入鱼，加调味料，小火炖煮，炖至汤浓，大火收汤，放入青、红椒粒。
6、出锅装盘。
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