1、排骨用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。
2、葱切米段，姜拍破，蒜去皮备用。
3、将洗净的排骨入高压锅，小火煸干水分，加调料改中火加热炒匀至肉上色。
4、加入葱、姜、蒜、调料盒及沸水与西排同高，大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。
5、大火钟，改小火炖钟后关火。
