1、把大虾洗净，用牙签去虾线备用，姜和蒜切成末，葱切葱花，起锅锅热放油，待油热把虾放进去炸至两面变色，捞出置入盘中，放入姜蒜末爆炒，三十秒左右加入一点番茄酱，继续翻炒，可以加少许盐，起锅撒些葱花点缀即可。
2、虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。
3、剥壳后的纯虾肉即为虾仁。
4、虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
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