柴鱼又叫什么鱼

生活百科2026-03-21 05:07:15 路叶霭

1、柴鱼又叫鲣鱼。

2、鲣鱼一被捕捞到便会立刻急速冷冻，之后再低温解冻，并去除头尾及内脏、切成适当的大小，用高温的热水炖煮一至两小时，让鱼肉凝固，鲜味也会随凝结的蛋白质完整保留在其中。

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