1、不是，按水分和固形物所占比重，则含水分，固形物;固形物中大约是蛋白质，其中:卵白蛋白，卵类粘蛋白，卵粘蛋白，伴白蛋白。
2、卵白蛋白是一种含磷蛋白质，含的甘露糖。
3、卵类粘蛋白含的混合糖类，由甘露糖与半乳糖所成。
4、卵粘蛋白含的混合糖类，其中甘露糖与半乳糖含量相等。
5、伴白蛋白含的混合糖类，其中甘露糖，半乳糖。
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