1、把准备好的排骨洗净备用；煮排骨前要先把排骨用开水焯一下，具体方法就是把排骨放入清水后，用大火煮开。
2、撇去除沫子；高压锅炖排骨放水不用太多，刚刚没过排骨就好；加入八角，桂皮。
3、盐，香叶，料酒。
4、冰糖，葱段，姜片。
5、一般开锅发出声响后钟就好。
