1、用料：粉浆：卷粉粉、水、馅料：盐、木耳、洋葱、瘦肉半斤、蒜蓉、葱、胡椒粉少量、生抽。
2、蘸汁：鱼露、米醋、白砂糖、辣椒碎适量、盐适量、蒜蓉。
3、越南卷粉的做法
4、粉和l水混合搅匀成粉浆，加入盐。
5、舀汤勺粉浆到小锅中，再倒入半碗水。小火加热做熟浆，一直搅拌，计时显示我从开火到成熟浆，大约一分钟。
6、将熟浆倒入之前的粉浆中混合均匀。放置两小时。可以过筛一遍。
7、瘦肉剁碎，洋葱切丁，木耳焯水后切碎。
8、将瘦肉、洋葱、木耳、葱花、蒜蓉、酱油混合搅匀，放入适量胡椒粉搅匀。
9、热锅倒油，将馅料炒熟，翻炒至几乎无汤汁。盛出备用。
10、将白砂糖、水、辣椒碎、适量盐、蒜蓉混合，用小锅烧开后，关火，加入两勺米醋，盛碗中放凉。
11、用大汤勺舀粉浆，大盘子中刷薄油，放在一旁。
12、平底锅保持小火加热，刷一层油，倒入汤勺粉浆，晃开成粉皮，等粉皮几乎变透明后，关火。
13、将平底锅翻过来直接盖在大盘子上。铺上两三勺子馅料卷好即可。
14、将蘸汁倒入卷粉中吃或剪成段蘸汁吃。
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