1、食材:面粉；酵母；茄子；青椒。
2、调料:姜末；蒜末；盐；酱油；醋；糖。
3、步骤:
4、面，酵母，水，混合揉成光滑的面团。
5、静置发酵至原来面团两倍大。
6、将茄子，青椒切丁，用姜，蒜爆炒，放入适量的盐，酱油，醋，糖，作馅料。
7、发好的面团排气，揉制切开，分成八至九等份，将切开的小面团擀制成圆形面片，放入馅料，捏制成包子状。
8、锅里注上充足的水，包子放入蒸锅码好，进行最后一次发酵，天热钟，天冷钟，发酵完成，中大火蒸钟即可。
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