1、炸鱼片
2、材料：乌鳢、盐适量、油适量、姜适量。
3、做法：
4、鱼洗净，切去鱼头；
5、将鱼切成片状，晾干水份；
6、锅内倒入油，加姜爆锅放入鱼片；
7、待鱼片有外皮微发金黄色时夹出静置钟；
8、放入锅中，进行第二次烹炸，直至鱼片金黄即可。
