1、乙酸沸点比水高，易挥发是因为乙酸就是醋酸，容易挥发。乙酸，也叫醋酸（--）、冰醋酸（），化学式CHOOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。
2、纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为（），凝固后为无色晶体，其水溶液中呈弱酸性且蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
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