1、花生油中含有单不饱和脂肪酸,在冬天会有凝结现象出现，在温度降至左右时,从油瓶的下边开始凝聚出白色絮状物,随着温度逐渐下降出现半凝固状态。
2、花生油(peanutoil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸以上(其中含油酸，亚油酸)。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸。
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