1、用月饼模具只需要把做好的中秋月饼胚胎先倒扣在模具里，然后施力成型后再从模具中扣出。
2、倒扣时用力要均匀，反面正扣一下即可把月饼取出来。
3、缺点是对饼皮的要求较高，操作方法也稍显繁琐，而且木制的月饼模具因为材质的不同，在使用一段时候后很可能出现开裂等情况，寿命较短。
