1、清炖驴肉可使驴肉不失分量。
2、食材：驴肉克、油、盐、料酒、大料、葱、姜、生抽、老抽、白糖。
3、煮驴肉的步骤：
4、驴肉用凉水浸泡时；
5、驴肉切块；
6、再次浸驴肉钟；
7、撇去浮沫、捞出；
8、锅中放少量的油、葱、姜、大料爆锅；
9、将驴肉放入煸炒并放入料酒、生抽、老抽、白糖煸炒；
10、驴肉用铲子翻均匀；
11、将驴肉放入烧开水的锅中，加适量的盐；
12、小火炖时即可出锅；
13、煮驴肉完成。
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