1、还原糖能吃，是指分子结构中含有还原性基团，如游离醛基、半缩醛羟基或游离羰基的糖。
2、不论醛糖、酮糖都是还原糖。
3、大部分双糖也是还原糖，蔗糖例外。
4、斐林试剂是含Cu络合物的溶液，被还原后得到砖红色Cu的沉淀。
5、托伦斯试剂被还原后（银镜反应）能生成单质银，在试管壁上可看到“银镜”。
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