1、牛上脑的做法：
2、准备材料：牛肉适量、姜、生抽、老抽、冰糖适量、料酒、西红柿、红辣椒、蒜瓣适量。
3、先将牛上脑用凉水泡小时去除血水，再用清水洗干净。
4、姜切大片，剥好蒜，西红柿去皮。
5、准备一个碗，加入生抽、老抽、料酒、蒜、红椒、姜片和糖，搅拌均匀。
6、将调好的料汁倒入高压锅中，加入西红柿。
7、倒入洗干净的牛上脑，搅拌均匀。
8、放入压力锅中，调节时间为钟。
9、时间到了出锅即可。
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