1、主料：猪蹄；调料：食盐适量、料酒适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、胡萝卜适量；莲藕炖猪蹄做法步骤：猪蹄斩大块，去杂质，洗净；莲藕去皮。
2、洗净，切厚片；将猪蹄用开水焯一遍，用水洗净；取高压锅。
3、放适量清水，放入猪蹄；放姜、八角、桂皮、醋、大火煮开，小火钟；打开高压锅。
4、将猪蹄连汤汁倒入砂锅，小火炖钟；放入莲藕，胡萝卜；中火煮至莲藕熟；加盐。
5、料酒，煮钟；加葱花，鸡精即可。
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