1、花螺用清水洗净，泡姜葱水里十分钟，滤干水后，倒入两汤匙左右的酒，和匀。
2、粗盐适量放锅里炒热至偏黄色，倒入花螺翻炒至螺身无水份。
3、把螺和盐放入隔了锡纸的砂煲内。
4、包紧锡纸，中小火烧五分钟左右，就能闻到浓浓的螺香，夹杂着盐被炒焦的香味。
5、小贴士：花螺也有直接用盐水或酒煮的方法。
6、盐焗醉花螺，是一道家常菜，制作原料主要有花螺、姜葱。
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