1、干煸四季豆需要焯水，这样做的时候更容易熟。
2、因为四季豆是有一定毒性的，不熟的四季豆是不能吃的，焯一下水更安全。
3、维持体内的酸碱平衡四季豆含有丰富的无机盐，吃四季豆，补充无机盐，可以维持体内的酸碱平衡，促进新陈代谢。
