1、用料：瘦猪肉，水发木耳，水发玉兰片各；
2、调料：泡辣椒酱油白糖，蒜末各，葱花，料酒各，醋，精盐，味精，淀粉，油，清汤；
3、做法：
4、将猪肉切成约米长，米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加精盐，湿淀粉拌匀；
5、碗内放白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤，调成芡汁；
6、炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜，蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片，木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。
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