1、雪魔芋烧鸭做法：
2、材料：雪魔芋、鸭肉、花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣、酱油、盐胡椒粉；
3、将雪魔芋用清水泡发小时以上，然后挤干水分备用用；
4、鸭子洗净后切成块，锅中水烧开后放入鸭块，大火煮开后捞起备用；
5、炒锅放油热后，放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香，再加入鸭块翻炒均匀；
6、入半锅开水，放入雪魔芋、料酒大火烧开；
7、小火炖钟，收汁后加入酱油、盐胡椒粉调味；
8、出锅的时撒上香葱即可。
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