1、刺参（Stichopusjaponicus）俗称“沙噀”。
2、海参纲，刺参科。
3、体长米。
4、体柔软，呈圆筒形，色黑褐、黄褐或灰白。
5、背面隆起，有大小不等排列不规则的圆锥形肉刺。
6、腹面平坦，有三行管足密布。
7、口位于前端，有总状围口触手。
8、体壁内骨骼退化成微小骨片。
9、喜生活于海底岩石下，或藻类丛间，作迟缓运动。
10、有夏眠习性。
11、水温过高或混浊时，常自肛门排出内脏，如环境适宜，月左右能再生。
12、中国北方大连、山东沿海多产。
13、多制成干品，为名贵海珍品。
14、现已开展人工养殖。
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