1、所需食材：大米，猪肝，水，花生油（约耗），盐，味精，料酒、淀粉、葱花各，姜末。
2、将大米洗干净；猪肝洗净，切薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。
3、锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约钟，至猪肝半熟，捞出控油。
4、锅内放水烧开，倒入大米，开后改用小火熬煮约钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续小火煮钟，加味精和盐即可。
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