1、主料：绿豆、大米。辅料：清水适量。
2、准备好新鲜绿豆和大米。
3、将绿豆和大米用清水淘洗干净。
4、加入适量清水，水量没要求，多少依自家喜欢增减，中途加水也不碍事。
5、盖上锅盖开大火，友情提醒：人暂时不要离开，否则溢锅就给自己找麻烦了。
6、煮沸腾把火关掉，合上盖子焖钟左右。
7、钟后，锅中的大米已饱满许多，但绿豆大变化不。
8、再盖上锅盖煮滚后关火，焖一会儿。
9、此时锅中水变少，大米开花了，绿豆也逐渐涨发开。
10、但还不能食用，需要按上面的步骤再重复一次，煮焖。
11、经过三次煮焖，大米和绿豆全部熟透开花；绿豆粥就做好了，可配上咸菜、辣酱和主食搭配食用。
12、烹饪技巧：
13、直接煮绿豆粥，绿豆大米就一块淘洗，若既想喝绿豆汤，又想吃绿豆粥，则需要将它们分开淘洗。
14、煮粥对水量没要求，多少依自家喜欢增减；若新手担心掌握不好，可将食指垂直伸进去，水量比食指关节高一点就OK了；实在不行，中途加水也不碍事。
15、绿豆重复煮开、焖制、再煮开的操作步骤，就可以全部煮开花了；每次焖制时间在钟即可，太短不行，长点没关系。
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