1、白条鸭是已经加工好，除去鸭毛、内脏和表面角质，通过预包装，直接出售的肉鸭。
2、白条鸭在外观上指去二节翅和鸭掌的净膛成品鸭。
3、去头去掌去二节翅的称为无头鸭，去掌带二节翅的称为全翅鸭，带掌带翅的称为全鸭。
