1、主料：鲜燕皮、荸荠、猪肉馅。
2、辅料：香葱、虾油匙、鱼露匙、花椒油、盐、胡椒粉、老抽适量、料酒适量。
3、做法：
4、准备材料；
5、炒锅中放少许油小火爆香花椒粒，检出花椒油备用；
6、荸荠清洗干净削去皮备用；
7、将荸荠用菜刀压扁，再切碎；
8、花椒油晾凉放入猪肉馅；
9、肉馅中加入葱，五香粉，料酒，老抽，鸡精，荸荠搅拌均匀；
10、准备鲜的燕皮，将鲜燕皮切成正方形备用；
11、放入适量的肉馅在燕皮里，包好肉燕；
12、蒸锅加水放入蒸笼，蒸约钟；
13、肉燕八分熟取出；
14、香葱切碎备用；
15、取一只碗加入虾油、鱼露、麻油、香葱、胡椒粉冲入高汤，将肉燕捞到碗里即可。
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