1、硬糜子米简称糜子米，软糜子米又叫黍子米，糜子属禾本科黍属，又称黍、稷、禾祭 和糜。
2、糜子有软糜子与硬糜子之分。
3、软糜子又叫黍子，软糜子碾下的米称软米，著名的陕北米酒即用此米做成。
4、软米压成面即可做糕，在陕北做炸糕、枣糕均用此面。
5、硬糜子碾成米，称之为黄米。
