1、鸡翅膀有展翅高飞，大吉大利的寓意。
2、做法：鸡翅，盐，鸡精，胡椒粉少许，冰糖汁l，红葡萄酒l，姜片，葱白，花椒，高汤l，香油l。
3、翅中洗净，在沸水中煮一下，除去血沫后捞出冷却。将冷却的翅中用盐、胡椒粉、少许红酒调味腌制钟。
4、大火烧热炒锅中的油，下入姜、葱略炒一下，放冰糖、水、红葡萄酒、花椒，然后放入鸡翅，大火烧沸后再用文火慢炖约时。
5、待汁浓肉软时（如果用姜片、葱段、花椒记得挑出来）加入鸡精炒匀后起锅装盘，淋上香油即可。
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