1、海蛎子即牡蛎，制作清蒸牡蛎步骤如下：
2、在高压锅中加少量水，不要超过米，然后加锅圈；
3、把洗净的牡蛎依次摆放在锅圈上；
4、盖上锅盖开始蒸；
5、排气阀开始排气时，马上关火；
6、用手轻轻往上略微提排气阀向外排气；
7、锅内气体全部排尽，开锅装盘即可。
8、注意事项：
9、锅底的水量多少是掌握火候的关键
10、洗刷好的牡蛎不要一次倒入锅内；
11、往锅圈上摆放和蒸熟后取出牡蛎时，尽量保持牡蛎凸面向下，平面向上，尽可能的保持汤汁不流失；
12、关火后人为向上提排气阀排气要时注意安全。
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