1、松露是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属。
2、大约有不同的品种，通常是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，一般生长在松树，栎树，橡树下；松露一般散布于树底方圆米处，块状主体藏于地下米左右。
3、主要生长在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国；松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。
4、松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。
5、因此欧洲人将松露与鱼子酱，鹅肝并列称为“世界三大珍肴”。
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