1、沙巴鱼一般指巴沙鱼。
2、首先腌制巴沙鱼，在碗中放入葱白，用手捏一下加入姜米，加入料酒腌制钟。锅中烧油，放入豆豉炒香，放入姜蒜炒香，放入剁辣酱，加入少许耗油。把辣椒炒一下，放入生抽搅拌均匀，把鱼摆在盘中，铺上剁辣酱，锅中水热放入巴沙鱼蒸钟即可。
