1、五得利超精小麦粉是高筋面粉。
2、高筋粉又叫强力粉，breadflour，筋度最强高筋粉蛋白质含量在以上，低筋粉蛋白质。
3、高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。
4、靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。
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