1、香椿芽炒鸭蛋：
2、主料：鸭蛋；
3、辅料：胡椒粉，生抽，生粉，生姜。
4、具体做法：
5、三分之一个鸭蛋那么多的水放在碗里；
6、在水里放上少量的盐，胡椒粉，生抽，生粉；
7、搅动让盐化在水中，放倒入鲜鸭蛋搅拌均匀；
8、锅内少放点油放入两三片生姜炸出味来，除去姜片；
9、把火开到最小，倒入搅拌好的鸭蛋。转动锅，让鸭蛋流平在锅底；
10、等锅干了，反动蛋饼，煎另外面。注意火候，装盘即可。
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