1、锅内倒入植物油，开小火，将油温烧至热后，加入白糖慢慢翻炒。
2、片刻之后，锅内的白糖会开始起泡，这个时候要小心翻炒，不能将糖炒焦了，不然会影响最后卤肉的味道。
3、直到锅里的气泡由大变小，糖变成粘稠的金黄色，关火出锅。
4、将炒好的糖色倒入卤锅内和肉一起煮，卤好的肉就会有漂亮的红色。
5、也可以在锅内再加入一点麦芽糖，麦芽糖有很好的护色作用。
6、肉卤好，出锅以后，在肉的表面刷一层已经练好的植物油，动作一定要快，防止肉表面的糖出锅后变黑。
© 版权声明
本信息内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。
相关文章
暂无评论...
量子科技网导航收录了国内外数百个不同类型的AI工具，每日更新和添加最新AI工具，量子科技网还推荐了AI学习开发的常用网站、框架和模型，帮助你加入人工智能浪潮，自动化高效完成任务！