1、主料：嘎鱼；辅料：油适量、盐适量、蒜适量、姜适量、葱适量、醋适量、料酒适量、白糖适量、干辣椒适量。
2、具体做法：
3、嘎鱼去内脏、洗干净，斜切口；
4、准备葱、姜、蒜和干辣椒；
5、碗里放醋、料酒、生抽、老抽；
6、锅烧热倒油将干辣椒、葱、姜、蒜放入爆锅；
7、将嘎鱼放入，放入碗里的调料，放适量的盐、白糖以及适量的开水，大火烧开转小火炖；
8、熟后大火收汁，盛出即可。
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