1、嫩生姜既可以做配菜也可以做主菜，甜辣脆口，非常好吃，今天用嫩姜搭配猪头皮爆炒，做出来的成品味道非常棒，下面分享它的做法给大家。
2、锅中倒入油，把生姜、蒜头、小辣椒都放锅里。加少量的生抽翻炒入味，再小火煎炸至变焦黄色。
3、在将猪头皮倒入锅中，加少量的盐、生抽、料酒、几滴老抽。
4、翻炒左右，然后洒点水花。
5、盖上盖子小火焗钟左右，然后打开盖子大火爆炒左右就可以出锅了。
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