1、山药炖羊肉是一道菜品，由羊肉、山药和香菜三者搭配食用，做法简单，适宜于体虚胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、贫血以及阳气不足的人。
2、原料:羊肉，山药，香菜、姜丝、葱丝、辣椒粉、料酒、孜然、盐各适量。
3、山药炖羊肉
4、山药炖羊肉
5、制法:
6、将羊肉切成米长、米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。
7、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍钟去掉葱姜。炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。
8、营养分析:每羊肉含蛋白质，脂肪，糖类，钙克，磷克，铁克，还含有维生素B族、维生素A等。
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