1、材料：红面线克，大肠克，竹笋丝克，猪油匙，面粉，蒜头，葱，姜，八角，大骨高汤c，水c，太白粉水，水，蒜泥适量，九层塔适量，酒匙，乌醋适量。
2、红面线洗净，以清水泡软；蒜头洗净切碎，下油锅炸至金黄色时随即捞起沥干油脂，即为蒜酥，材料B调成太白粉水备用。
3、大肠翻面用面粉搓揉洗净后，与水、葱、姜、八角及酒一同焖煮钟后，捞出沥干并切片备用。
4、另取一深锅，倒入大骨高汤煮至滚沸时，加入作法红面线、蒜酥及材料A的竹笋丝、猪油一同焖煮钟后，以太白粉水勾芡成浓稠状，食用前加入乌醋、蒜泥、九层塔即可。
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