1、烤香猪的制作方法：
2、食材准备：巴马香猪，体重约克。 食盐，白糖，白酒，味精，芝麻酱，豆腐乳块，姜丝、葱、香油及麦芽糖各适量。
3、 将香猪开肚，去除内脏和主大骨，在肚内打花刀，用糖、味精、五香粉、盐腌制；
4、上猪叉，用钢叉从后腿两旁肉里往前插至前腿，再用竹板把猪两面撑开，用开水烫猪皮，上皮色，用麦芽糖，醋，水调制，自然风吹至皮干；
5、小火入焖炉烤约两小时取出，再将香猪放在明炉上，将猪皮烤至金黄色。即可出炉。
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