1、一、原料：大头菜、盐适量、五香粉适量。
2、二、做法：
3、将大头菜去叶子，去根须洗净备用。
4、把大头菜切成佛手形状，用盐腌七天脱水。
5、取出腌过的榨菜半成品，晒六至七成干，用手搓一下，搓出水后，再下缸腌三天。
6、再把半成品取出晒到六成干，加五香粉拌匀。
7、最后把半成品装入坛内封好口，一个月后即可食用。一个月以后也可以随吃随取，但是腌制久一点会更好。
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