1、一提到牛板筋，就能让人想起那个香香辣辣的味道、软烂的口感。牛板筋怎么做好吃？下面就介绍一下。
2、准备材料：牛板筋、料酒、香叶、八角、桂皮、辣椒粉、盐、洋葱、葱结、白芝麻和姜块。
3、先用刀把牛筋上的那层牛油刮掉，然后将牛筋切成三四厘米的方块。
4、锅里放上适量凉水，倒入牛板筋，再加一碗料酒，小火煮开后出锅，这样牛筋的腥味就去干净了。
5、在高压锅里加入牛板筋、葱结、姜块、八角、桂皮、香叶，再放盐和没过食材的水，开火压钟，牛板筋就会软烂入味。
6、接下来卢调制一个秘制辣油，这是牛板筋好吃的关键。
7、先开火热锅，锅热干后倒入半斤食用油。
8、油烧至微微冒烟时即热，加入半斤洋葱丝爆香。
9、然后把香叶、八角、桂皮和姜片放进去，小火炸香。
10、当洋葱炸至微微发黄时，放入辣椒粉，再炸钟，最后把渣滤掉，秘制辣油就做好了。
11、把做好的秘制辣油淋在牛板筋上，再撒一些芝麻，香辣美味的牛板筋就做好了。
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