1、木耳可以做成凉拌木耳、木耳炒鸡蛋、白菜木耳炒肉等，以下详细介绍木耳炒鸡蛋的做法。
2、材料：木耳、鸡蛋、葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒、盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、香油、米醋、生抽。
3、做法：
4、泡好的木耳去蒂摘成片，青红椒洗净去蒂去筋膜并切菱形片，葱姜蒜切片。
5、鸡蛋打入碗中打匀备用。
6、锅中加清水，大火烧开，下摘好的木耳焯熟，捞出控水。
7、锅内放入色拉油，大火将油烧至热，倒入打好的鸡蛋炒熟打散，放入漏勺备用。
8、锅内放入色拉油，大火将油烧至热，放入葱姜蒜各爆香。
9、放入切好的青红椒片，转中火翻炒。
10、放入料酒，焯好的木耳，大火翻炒。
11、加入炒好的鸡蛋，盐，鸡粉，胡椒粉，米醋，生抽，大火翻炒。
12、淋香油，出锅装盘，木耳炒鸡蛋即完成。
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