1、高压锅是自动控压的，不应该能自动放气，要到一定气压还会自动放压的，里面必须要有一定的气压，这样的设计也是为了让食物更快的熟一些，更好的入味一些。
2、高压锅又叫压力锅，压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。
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