1、氨基酸概述：氨基酸是含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质；
2、氨基酸分类：必需氨基酸、半必需氨基酸、条件必需氨基酸、非必需氨基酸指人；
3、氨基酸作用：起氮平衡作用、转变为脂肪、产生一碳单位、参与构成酶。
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