1、使用苏打粉：现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法，速度快。基本上的话应该在小时，温度提高的话，时间相对减少。（基本上还要加老面，每天都有留的）
2、使用老面：这是以前的传统方法，可以到卖包子的哪里买一点来。以前的都是买的酵母发好面后留下来的。这种光靠老面的方法，需要的时间就很长。大概在小时左右。
3、可用蜂蜜代替，每面粉加蜂蜜。面团揉软后，盖湿布时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
4、发面时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。
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